Zima je pryč a s ní i hutná, vydatná jídla, která měla za úkol nás obalit a zahřát. Nyní nastává ten pravý čas objevit něco nového, svěžího a lehčího. Zkuste do svého jídelníčku zařadit ricottu, tento čerstvý sýr je úžasný pro variabilitu, s jakou ho lze v kuchyni využít.
Nenechte se odradit typickou konzistencí tohoto sýra, která je lehce zrnitá. Ricotta v sobě ukrývá mnoho přínosných vlastností, je bohatá na proteiny a vápník a zároveň obsahuje nízké množství tuků a kalorií, takže ji oceníte, když se po zimě snažíte zhubnout nějaké to kilo.
Ricottu lehce využijete ve studené i teplé kuchyni. Při přípravě předkrmů, hlavních chodů i dezertů. Pro začátek se můžete nechat inspirovat jednoduchým, ale velmi chutným pokrmem.
TAGLIOLINI S GALBANI RICOTTOU, ŠPENÁTEM, OŘECHY A CITRONEM
Připravte si:
- 250 g Galbani Ricotta
- 300 g Tagliolini
- 200 g špenátu
- 80 g vlašských ořechů
- citronová kůra
- špetka soli
- špetka pepře
Postup:
Na mírném ohni pomalu uvařte osolený špenát. Nechte ho dojít pod poklicí, dokud nezměkne, a dejte odkapat. Nastrouhejte citronovou kůru (pouze žlutou část, bílá vrstva je hořká). Uvařené a scezené tagliolini zalijte krémem vytvořeným smícháním ricotty se dvěma naběračkami vody z těstovin. Přidejte špenát, nasekané vlašské ořechy, čerstvě namletý pepř a citronovou kůru. Ihned servírujte.
Buon appetito!
