180 g avokáda
120 g manga
100 g mozzarelly Galbani
2 limety
1 pomeranč
20 g opečených plátků mandlí
extra panenský olivový olej
sůl a pepř
Očistíme mango a avokádo. Mango rozmixujeme najemno a avokádo nakrájíme na malé kostičky (0, 5 cm). Vymačkáme šťávu z limety a pomeranče a smícháme ji se solí a pepřem. Polovinou směsi zalijeme kostičky avokáda a druhou vmícháme do rozmixovaného manga. Mozzarellu nakrájíme na malé kostičky a necháme je okapat. Vezmeme dva talíře, na které z mangové pěny vytvarujeme ovály. Na ně vyskládáme kostičky avokáda a na vrch položíme nakrájenou mozzarellu, posypeme to plátky mandlí a zakapeme olivovým olejem.