Rajče nakrájejte/nadrťte na malé kousky. Krajíčky pečiva několik minut z každé strany ogrilujte a poté potřete rajčetem, aby nasákly šťávu. Posypte je oreganem, obložte na kousíčky nakrájenou mozzarellou a na závěr pokapejte bruschettu extra panenským olivovým olejem, čímž se ještě vylepší chuť.