Mozz chutné recepty

Postup přípravy

1. Tyčovým mixérem rozmixujte 500 g očištěných a na kousky nakrájených jahod, 100 g cukru krupice a šťávu z ½ citronu na hladké pyré. Pyré vložte do rendlíku a za stálého míchání svařte na poloviční množství. Tekutina zhoustne a bude připomínat konzistencí marmeládu. Nechte kompletně vychladnout. Po vychlazení smíchejte pyré se 100 ml jahodového džusu a dejte do větší misky, do které se vejdou cukrářské piškoty.

 

2. Do mísy robotu nalijte 400 ml smetany 31 %, přidejte 500 g Galbani Mascarpone, 1 lžíci moučkového cukru, lžičku vanilkového extraktu a vše pomocí balonové metly vyšlehejte při střední rychlosti do hladkého krému. V další misce vyšlehejte 200 ml smetany s 1 lžící moučkového cukru do měkkých špiček. Vyšlehanou smetanu pomocí stěrky opatrně vmíchejte do prvního vyšlehaného krému. Vznikne tak krásně nadýchaný jemný mascarpone krém.

 

3. Cukrářské piškoty postupně namáčejte v jahodové směsi a skládejte na dno servírovací nádoby nebo pekáčku (30 × 20 cm) jeden vedle druhého tak, aby zakrývaly celé dno nádoby. 

 

4. Na takto připravené piškoty rozetřete polovinu mascarpone krému. Na mascarpone krém vyskládejte další vrstvu namočených piškotů a potřete druhou polovinou mascarpone krému. 

 

5. Servírovací nádobu překryjte potravinovou fólií a nechte v lednici vychladit nejlépe přes noc. Vychlazené jahodové tiramisu ozdobte zbylými očištěnými a nakrájenými plátky jahod a lístky čerstvé máty a můžete ozdobit jedlými květinami podle sezony, třeba heřmánkem nebo sedmikráskami. Buon Appetito!

Vytisknout recept