Sendvič s kuřecím salátem
Ingredience
- 2 bochánky Galbani Mozzarely Light, každý o 125 g
- 6 křehkých celerových řapíků
- 2 červené cibule
- 3 rajčata
- 4 snítky čerstvé petrželky
- čerstvý estragon
- 60 g kuřecích prsou nakrájených na kostičky
- šťáva z jednoho citronu
- 12 krajíčků na sucho opečeného bílého chleba (lze i toastový chléb)
- 4 listy hlávkového salátu
- olivový olej
- sůl, pepř
Postup přípravy
Omyjte 3 celerové řapíky a nakrájejte je na větší kusy. Nasekejte na hrubo 1 cibuli a vše vložte do pánve s trochou extra panenského olivového oleje, dvěma sběračkami vody, petrželkou, solí a pepřem a přiveďte do varu. Poté ztlumte na minimum a přidejte na drobné kousky nakrájená kuřecí prsa. Vařte 20 minut, poté sundejte ze sporáku a nechejte vychladnout. Mezitím na jemno nasekejte 3 zbývající řapíky, červenou cibuli a estragon, vložte do misky a dochuťte šťávou z citronu. Přidejte uvařená prsa a salát důkladně promíchejte. Přikryjte potravinovou fólií a nechejte 2 hodiny v ledničce vychladit. Mozzarellu nakrájejte na plátky.
Příprava sendviče: na jeden krajíček opečeného chleba navrstvěte velkou lžíci kuřecího salátu, přiklopte druhým plátkem chleba, na něj položte kolečko mozzarelly, plátek rajčete, list salátu a přiklopte. Stejným způsobem připravte i zbývající 3 sendviče.
