Rizoto s červenou řepou

Obtížnost Střední

Doba vaření 45 - 60 minut

Počet osob 4 osoby

Ingredience

300 g rýže
150 g Galbani Cubettini
250 g předvařené červené řepy
150 g slaniny
100 g bílého jogurtu
250 ml vývaru
1 červená cibule
tymián
30 ml olivového oleje
sůl, pepř

Postup přípravy

Červenou řepu nakrájejte na kostičky, vložte do mixéru společně s 5 naběračkami vývaru a vytvořte pyré. Cibuli a slaninu nakrájejte na menší kousky a opečte na rozpáleném olivovém oleji do zlatova. Vsypte rýži a další 3 minuty opékejte.

Poté přidejte polovinu pyré, část vývaru, sůl a pepř. Nechte provařit 10 minut, přilijte zbytek vývaru s druhou polovinou pyré a promíchejte. Směs nechte provařit dalších 10 minut. Vmíchejte polovinu balení Galbani Cubettini a servírujte. Rizoto dozdobte 2 lžícemi bílého jogurtu, kostičkami mozzarelly Galbani – Cubettini, tymiánem a pepřem.