Na rozpálené pánvi zpěňte máslo a opečte omytou rukolu. Přidejte ricottu, parmezán, sůl a pepř a promíchejte. Směs vložte do misky, přilijte trochu vody a rozmixujte tyčovým mixérem. Stroužky česneku nakrájejte na plátky a opečte na olivovém oleji. Přidejte nakrájená rajčata, osolte, opepřete a stáhněte z plotny. Na rozpálenou pánev vlijte olivový olej, přidejte uvařené fusilli, rukolovou směs a promíchejte. Hotové těstoviny nandejte na talíř a dozdobte plátky rajčat a mozzarelly.