Rizoto s červenou řepou
Náročnost
Střední
Doba vaření
45 - 60 minut
Počet osob
4 osoby
Ingredience
- 300 g rýže
- 150 g Galbani Cubettini
- 250 g předvařené červené řepy
- 150 g slaniny
- 100 g bílého jogurtu
- 250 ml vývaru
- 1 červená cibule
- tymián
- 30 ml olivového oleje
- sůl, pepř
Postup přípravy
Červenou řepu nakrájejte na kostičky, vložte do mixéru společně s 5 naběračkami vývaru a vytvořte pyré. Cibuli a slaninu nakrájejte na menší kousky a opečte na rozpáleném olivovém oleji do zlatova. Vsypte rýži a další 3 minuty opékejte.
Poté přidejte polovinu pyré, část vývaru, sůl a pepř. Nechte provařit 10 minut, přilijte zbytek vývaru s druhou polovinou pyré a promíchejte. Směs nechte provařit dalších 10 minut. Vmíchejte polovinu balení Galbani Cubettini a servírujte. Rizoto dozdobte 2 lžícemi bílého jogurtu, kostičkami mozzarelly Galbani – Cubettini, tymiánem a pepřem.
