Rizoto se šafránem a gorgonzolou
Náročnost
Střední
Doba vaření
45 - 60 minut
Počet osob
4 osoby
Ingredience
- 150 g Galbani Gorgonzola
- 40 g nastrouhaného sýra Galbani Grana Padano D.O.P.
- 320 g rýže (ideálně Carnaroli nebo Arborio)
- 30 g másla
- 30 g cibule
- 10 g pažitky
- 600 ml bílého vína
- 600 ml vývaru
- trocha šafránu
Postup přípravy
Na másle lehce osmahněte cibuli a poté přidejte rýži. Orestujte, vlijte bílé víno, a jakmile se vypaří, přidejte vývar. Ochuťte šafránem a nechte rýži pomalu dusit, dokud nezmizí téměř všechna voda. Smíchejte s nastrouhaným sýrem Grana Padano a s Gorgonzolou, odstavte ze sporáku a nechte několik minut dojít. Servírujte posypané najemno nakrájenou pažitkou.
