REcepty

Lilky podélně rozkrojte a vařte ve slané vodě do změknutí (přibližně 20 minut). Středy mělce vydlabejte, jen tolik, aby vám vznikla jakási pevná lilková vanička. Vydlabanou dužinu nakrájejte na kousky a smíchejte s posekanými lístky bazalky. Směs osolte, opepřete a asi 5 minut poměrně zprudka restujte na troše panenského olivového oleje. Orestované lilky dejte stranou a pokračujte v přípravě na stejné pánvi. Vlijte pár lžic extra panenského olivového oleje, přidejte stroužek česneku, olivy a kapary. Pokud jsou slané, omyjte je pod tekoucí vodou. Pár minut restujte, vhoďte půlky rajčat a bazalku. Osolte, opepřete a opět zprudka restujte asi 10 minut. V závěru na pánev vraťte již orestovanou směs ze středu lilků. Vydlabané lilky posolte a plňte střídavě orestovanou směsí a mozzarellou s několika lžícemi ricotty. Naplněné lilkové vaničky posypte parmezánem a dejte na 30 minut zapéct do trouby vyhřáté na 180 °C. Před servírováním nechte pár minut chladnout.