Pizza s bramborami a dušenou šunkou

Obtížnost Střední

Doba vaření 60 minut a více

Počet osob 4 osoby

Ingredience

Na těsto:

1 kg hladké mouky typu 00
50 g droždí
600 ml vody
6 polévkových lžic extra
panenského olivového oleje
20 g soli
1 lžička cukru

Na oblohu:

3 balení Galbani Mozzarelly 125 g
200 g dušené šunky
4 brambory
1 snítka rozmarýnu
sůl a pepř

Postup přípravy

Brambory oloupejte, nakrájejte na půl centimetru silné plátky a uvařte v mírně osolené vodě. Od dosažení varu vařte 10 minut. Mozzarellu nakrájejte na kostičky a šunku na proužky. Droždí a cukr rozpusťte v šálku vlažné vody a sůl v dalším šálku.

Na pracovní plochu nasypte na hromádku mouku a uvnitř vyhlubte důlek. Dovnitř nalijte vodu s droždím a vodu se solí, přidejte olej a začněte rychle hníst. Podle potřeby přidávejte další mouku a vodu. Pokračujte, až získáte hladké a pružné těsto. To dejte do mísy vysypané moukou a přikryjte utěrkou. Nechte alespoň hodinu odpočívat, až těsto zdvojnásobí svůj objem.

Těsto rozdělte na čtyři díly, každý z nich pak rozválejte na placku. Pak pizzu obložte mozzarellou a následně bramborami, pokapejte extra panenským olivovým olejem a posypejte rozmarýnem. Osolte a opepřete podle chuti. Vložte na 15 minut do trouby rozehřáté na 250 °C. Hotovou pizzu poklaďte šunkou.