2 cukety
1 cibule
stroužek česneku
čerstvá petržel
olivový olej
2 mozzarelly Galbani
500 g těstovin
sůl
pepř
Cuketu nakrájejte na menší kousky a cibuli nadrobno. Na rozpálený olivový olej vhoďte cuketu, cibuli a oloupaný stroužek česneku a opečte.
Těstoviny uvařte al dente. Po uvaření je přeceďte a vložte k cuketové směsi do hrnce. Promíchejte, dochuťte a dejte na talíř. Na závěr ozdobte nasekanou petrželkou a na plátky nakrájenou mozzarellou.