Rizoto se šafránem a gorgonzolou

Obtížnost Střední

Doba vaření 45 - 60 minut

Počet osob 4 osoby

Ingredience

150 g Galbani Gorgonzola
40 g nastrouhaného sýra Galbani Grana Padano D.O.P.
320 g rýže (ideálně Carnaroli nebo Arborio)
30 g másla
30 g cibule
10 g pažitky
600 ml bílého vína
600 ml vývaru
trocha šafránu

Postup přípravy

Na másle lehce osmahněte cibuli a poté přidejte rýži. Orestujte, vlijte bílé víno, a jakmile se vypaří, přidejte vývar. Ochuťte šafránem a nechte rýži pomalu dusit, dokud nezmizí téměř všechna voda. Smíchejte s nastrouhaným sýrem Grana Padano a s Gorgonzolou, odstavte ze sporáku a nechte několik minut dojít. Servírujte posypané najemno nakrájenou pažitkou.