1 balení listového těsta
3 cukety
1 cibule
500 g ricotty Galbani
2 vejce
mozzarella Galbani – cubettini
sůl
pepř
Cukety nakrájejte na malé kostičky a cibuli nadrobno. Společně je osmažte na olivovém oleji dozlatova. Hrnec stáhněte z plotny, vmíchejte ricottu a nechte vychladnout.
Mezitím si rozválejte listové těsto a vložte ho do zapékací formy, která je vyložena pečicím papírem.
Vejce prošlehejte, osolte, opepřete a vlijte do cuketové směsi. Lehce promíchejte a rovnoměrně rozložte na těsto do formy. Posypte mozzarellou cubettini a pečte 30 minut při 180 stupních.