Zapékané lasagne
Náročnost
Střední
Doba vaření
60 minut a více
Počet osob
4 osoby
Ingredience
- 3 balení Galbani Mozzarelly, každé o 125 g
- 250 g vaječných lasagní
- 500 g boloňské omáčky
- 100 g nastrouhaného parmazánu Parmigiano Reggiano D. O. P.
- 30 g másla
- sůl a pepř podle chuti
Na boloňskou omáčku:
- 1 mrkev
- 1 cibule
- 250 ml masového vývaru
- 1 sklenka červeného vína
- 500 g mletého masa (nejlépe polovina hovězího a druhá polovina vepřového)
- 250 ml rajčatové omáčky (nebo 30 g rajského protlaku)
- olivový olej
- oříšek másla
- sůl a pepř podle chuti
Postup přípravy
Očištěnou a nakrájenou cibuli, mrkev a celer orestujte na pánvi ve směsi oleje a másla. Přidejte mleté maso a několik minut při vysoké teplotě zprudka opékejte. Přilijte červené víno a při stále vysoké teplotě ho nechte odpařit.
Přijdete rajčatovou omáčku (nebo rajský protlak rozpuštěný v troše vývaru), vývar, pepř, sůl a za občasného míchání a dolévání zbytku vývaru vařte v částečně zakryté pánvi alespoň 2 hodiny.
Zapékací nádobu vyložte pečicím papírem a pak střídejte vrstvu těstovin, vrstvu boloňské omáčky a na drobné kousky pokrájenou mozzarellu. Zakončete vrstvou mozzarelly, posypte nastrouhaným parmazánem a poklaďte kousíčky másla. Pečte 40 minut při 200 °C.
