Rýže s hráškem a mozzarellou
Náročnost
Nízká
Doba vaření
60 minut a více
Počet osob
4 osoby
Ingredience
- 125 g Galbani Mozzarella
- 30 g nastrouhaného sýra Galbani Gran Gusto
- 1 kg čerstvých hráškových lusků
- 240 g rýže (ideálně druh Carnaroli)
- 60 g másla
- 60 g slaniny
- 1 l bujonu
- stonek petržele
- pórek
Postup přípravy
Pokud máte čerstvý hrášek v luscích, umyjte je a asi hodinu intenzivně vařte. Vývar z lusků sceďte a použijte jako základ. Výsledný pokrm díky němu získá výrazně hráškovější chuť. Ve vhodném kastrůlku rozpusťte se lžící oleje máslo a orestujte na něm nadrobno nakrájený pórek. Přidejte slaninu, jemně nasekanou petržel a vše nechte chviličku povařit. Přilijte trochu bujonu a dál vařte 5 minut. Vmíchejte rýži, osolte a opepřete. (Rýže by neměla být rozvařená, spíš tužší.) Pokud vám jídlo připadá nedochucené, přilijte bujon. Před servírováním přidejte kousek másla, nastrouhaný sýr Gran Gusto a mozzarellu.
