Bramborové krokety s ricottou
Náročnost
Nízká
Doba vaření
45 - 60 minut
Počet osob
4 osoby
Ingredience
- 100 g Galbani Ricotta
- 40 g sýra Pecorino
- 500 g brambor
- 2 vejce
- žloutek
- trocha strouhanky
- větvička šalvěje
- stonek petržele
- trocha muškátového oříšku
- arašídový olej (nebo jiný olej dle chuti)
- špetka soli
- špetka pepře
Postup přípravy
Vařte brambory ve slupce, dokud nezměknou. Ještě teplé je oloupejte a rozmačkejte mačkadlem na brambory nebo vidličkou. Do částečně vychladlého pyré přidejte 1 vejce, žloutek, ricottu, sýr Pecorino, šalvěj a najemno nasekanou petržel. Směs osolte, opepřete a dochuťte muškátovým oříškem. Přisypávejte strouhanku, 100 g by mělo stačit, dokud nezískáte hladké, pevné těsto. Navlhčete si ruce, odkrajujte kousky a tvořte krokety. Každou namočte do rozšlehaného vajíčka a poté bohatě obalte ve strouhance. Smažte v rozpáleném arašídovém oleji dozlatova ze všech stran a odkládejte na ubrousky, které odsají přebytečný tuk. Konzumujte horké.
