Bramborové krokety s ricottou

Obtížnost Nízká

Doba vaření 45 - 60 minut

Počet osob 4 osoby

Ingredience

100 g Galbani Ricotta
40 g sýra Pecorino
500 g brambor
2 vejce
žloutek
trocha strouhanky
větvička šalvěje
stonek petržele
trocha muškátového oříšku
arašídový olej (nebo jiný olej dle chuti)
špetka soli
špetka pepře

Postup přípravy

Vařte brambory ve slupce, dokud nezměknou. Ještě teplé je oloupejte a rozmačkejte mačkadlem na brambory nebo vidličkou. Do částečně vychladlého pyré přidejte 1 vejce, žloutek, ricottu, sýr Pecorino, šalvěj a najemno nasekanou petržel. Směs osolte, opepřete a dochuťte muškátovým oříškem. Přisypávejte strouhanku, 100 g by mělo stačit, dokud nezískáte hladké, pevné těsto. Navlhčete si ruce, odkrajujte kousky a tvořte krokety. Každou namočte do rozšlehaného vajíčka a poté bohatě obalte ve strouhance. Smažte v rozpáleném arašídovém oleji dozlatova ze všech stran a odkládejte na ubrousky, které odsají přebytečný tuk. Konzumujte horké.