Cannelloni se špenátem a mozzarellou

Obtížnost Nízká

Doba vaření 60 minut a více

Počet osob 4 osoby

Ingredience

300 g těstovin cannelloni
400 g listového špenátu
100 g másla
100 g hladké mouky
1 l polotučného mléka
2 balení mozzarelly Galbani 125 g
1 žloutek
100 g parmazánu Galbani
300 g ricotty Galbani
pár lístků bazalky
muškátový oříšek
sůl
pepř

Postup přípravy

Nejdříve si připravte bešamel. Rozpusťte na pánvi máslo a zaprašte jej hladkou moukou – tak vytvoříte jíšku. Následně přilévejte mléko a vše rozmíchejte dohladka. Omáčku dochuťte solí a muškátovým oříškem.

Cannelloni nechte několik minut spařit ve vroucí vodě a poté je vhoďte do studené vody. Připravte si směs, kterou budete těstoviny plnit. Spařený špenát spolu s lístky bazalky najemno nasekejte, přidejte ricottu, část mozzarelly Galbani nakrájené na drobné kousky, smíchejte s muškátovým oříškem a dochuťte solí a pepřem. Nyní si na malé kousky nakrájejte zbytek mozzarelly a každou z těstovinových trubiček vyplňte na střídačku směsí a připravenými mozzarellovými kousky – jejich počet se může lišit.

Cannelloni vyskládejte do zapékací mísy vytřené máslem, přelijte bešamelem, posypte parmazánem a nadrobno nakrájenou mozzarellou Galbani a pečte 20 minut v troubě předehřáté na 200 °C. Díky směsi proložené na různých místech mozzarellou Galbani vám výsledkem budou cannelloni „padesáti chuťových odstínů“. Příprava tohoto nevšedního chuťového zážitku vám zabere přibližně 45 minut.