Mozz chutné recepty

Postup přípravy

1. Brokolici rozdělte na růžičky, rozložte je na plech vyložený pečicím papírem a pečte v troubě předehřáté na 180 °C přibližně 12 minut.

 

2. Mezitím v kastrolu rozehřejte 200 g másla, přidejte najemno nasekanou šalotku a krátce ji orestujte. Zaprašte 65 g rýžové mouky, dobře promíchejte, orestujte a podlijte 500 ml zeleninového vývaru. Dochuťte strouhaným muškátovým oříškem a solí a vařte přibližně 10 minut.

 

3. Přidejte upečenou brokolici, 100 g baby špenátu, 250 g Galbani Mascarpone a 250 ml smetany ke šlehání. Vše rozmixujte do hladkého krému.

 

4. Vejce jemně vyklepněte do horké vody smíchané s 1–2 lžícemi kvasného octa a pošírujte je 3–4 minuty. Hotový krém rozdělte do talířů a servírujte s pošírovaným vejcem, 60 g nesoleného popcornu a 40 g mikrovýhonků hrášku.

Vytisknout recept